Inhoud
Het voedseletiket is een verplicht systeem dat het mogelijk maakt om de voedingswaarde-informatie van een geïndustrialiseerd product te kennen, aangezien het aangeeft wat de componenten zijn en in welke hoeveelheid ze worden aangetroffen, en bovendien wordt geïnformeerd over de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt.
Het lezen van het voedseletiket helpt u te weten wat er in de verpakking zit, waardoor het gemakkelijker wordt om beslissingen te nemen bij het kopen van een geïndustrialiseerd product, aangezien u hiermee vergelijkbare producten kunt vergelijken en de hoeveelheid voedingsstoffen die u heeft kunt evalueren, om te controleren of dit overeenkomt met een gezond product of niet. Zo is het mogelijk om bepaalde gezondheidsproducten onder controle te houden, zoals diabetes, overgewicht, hypertensie en glutenintolerantie. Het lezen van de etiketten moet echter door alle mensen worden gedaan om hun eet- en consumptiegewoonten te verbeteren.
De informatie op het voedseletiket kan van land tot land verschillen, maar meestal worden de hoeveelheden transvet, suikers, als het bijvoorbeeld gluten of sporen van pinda's, noten of amandelen bevat, gespecificeerd, aangezien ze normaal gesproken worden geassocieerd. met voedselallergie.
Om te begrijpen wat er op het etiket staat, moet u de voedingsinformatie en de ingrediëntenlijst identificeren:
Nutritionele informatie
Voedingsinformatie wordt meestal aangegeven in een tabel, waar het mogelijk is om eerst het deel van het product, de calorieën, de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels, zout en andere optionele voedingsstoffen, zoals suiker, vitamines en mineralen, te bepalen.
1. Portie
Over het algemeen is de portie gestandaardiseerd om de vergelijking met andere soortgelijke producten te vergemakkelijken, waarbij zelfgemaakte maatregelen, zoals bijvoorbeeld 1 sneetje brood, 30 gram, 1 pakje, 5 koekjes of 1 stuk, meestal worden geïnformeerd.
De portie heeft invloed op de hoeveelheid calorieën en alle andere voedingswaarde-informatie van het product. In sommige voedingsmiddelen kan de voedingstabel worden verstrekt per portie of per 100 gram van het product.
2. Calorieën
Calorieën zijn de hoeveelheid energie die een voedsel of organisme levert om al zijn vitale functies te vervullen. Elke voedingsgroep levert een hoeveelheid calorieën: 1 gram koolhydraten levert 4 calorieën op, 1 gram eiwit levert 4 calorieën en 1 gram vet levert 9 calorieën.
3. Voedingsstoffen
Dit gedeelte van het voedingsetiket geeft aan hoeveel koolhydraten, vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen het product bevat per portie of per 100 gram.
Het is belangrijk dat de persoon tijdens deze sessie aandacht besteedt aan de hoeveelheid vetten, aangezien hij wordt geïnformeerd over de hoeveelheid trans- en verzadigde vetten die het voedsel bevat, naast de hoeveelheid cholesterol, natrium en suiker, is het belangrijk om de consumptie van deze producten te beperken, aangezien die het risico op chronische ziekten vergroten.
Wat vitamines en mineralen betreft, is het belangrijk om te controleren hoeveel ze bijdragen aan het lichaam, aangezien de inname van de hoeveelheid borstelharen van deze micronutriënten het risico op sommige ziekten kan verminderen en de gezondheid kan verbeteren. Daarom, als de persoon een ziekte heeft die nodig is om de consumptie van een van deze micronutriënten te verhogen, moet men kiezen wat hij in grotere hoeveelheden nodig heeft, zoals bijvoorbeeld in het geval van bloedarmoede, waarbij het noodzakelijk is om de consumptie van ijzer te verhogen.
4. Percentage van dagelijkse waarde
Het percentage van de dagelijkse waarde, weergegeven als% DV, geeft de concentratie van elke voedingsstof per portie voedsel aan op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag. Dus als het product aangeeft dat er 20% suiker is, betekent dit dat 1 portie van dat product de 20% van de totale suiker levert die dagelijks moet worden ingenomen.
Lijst met ingrediënten
De lijst met ingrediënten geeft de hoeveelheid voedingsstoffen aan die in het voedsel aanwezig is, met de componenten in grotere hoeveelheden vooraan, dat wil zeggen dat de lijst met ingrediënten een afnemende volgorde volgt.
Dus als in een pakket koekjes op de ingrediëntenlijst op het etiket suiker op de eerste plaats komt, wees dan alert, want de hoeveelheid is te groot. En als tarwebloem op de eerste plaats komt in volkorenbrood, geeft dit aan dat de hoeveelheid gewone bloem erg groot is, en dus is het voedsel niet zo heel.
De ingrediëntenlijst op het etiket bevat ook additieven, kleurstoffen, conserveermiddelen en zoetstoffen die door de industrie worden gebruikt en die vaak als vreemde namen of nummers verschijnen.
In het geval van suiker zijn er verschillende namen te vinden, zoals bijvoorbeeld glucosestroop, high fructose corn syrup, geconcentreerd vruchtensap, maltose, dextrose, sucrose en honing. Zie 3 stappen om het suikerverbruik te verminderen.
Hoe verschillende voedseletiketten te vergelijken
Om producten te kunnen vergelijken, moet voedingsinformatie worden beoordeeld voor dezelfde hoeveelheid van elk product. Als de etiketten van 2 soorten brood bijvoorbeeld de voedingswaarde-informatie voor 50 g brood geven, dan is het mogelijk om de twee te vergelijken zonder andere berekeningen te maken. Als het etiket van het ene brood echter de informatie voor 50 g bevat en het andere de gegevens voor 100 g brood, is het nodig om de verhouding te maken om de twee producten goed te kunnen vergelijken.
Lees meer over het lezen van de labels in de volgende video: