Inhoud
Olijfolie is een gezond vet dat afkomstig is van olijven en rijk is aan vitamine E, een uitstekende antioxidant die huidveroudering helpt voorkomen. Er kunnen echter niet meer dan 4 eetlepels per dag worden ingenomen, wat overeenkomt met 200 calorieën, want boven die hoeveelheid verhoogt olijfolie het vetgehalte in het bloed en wordt het schadelijk voor de gezondheid.
Het type olie staat op het etiket van de oliefles en extra vierge olie is de beste olie omdat het de puurste olie is, rijk aan vitamines en mineralen, uitstekend geschikt voor het kruiden van salades en groenten of zelfs voor gebruik in stoofschotels en frituren. Andere soorten olijfolie kunnen zijn:
- Olijfolie van eerste persing - iets zuurder dan extra vierge olijfolie, maar ook rijk aan vitamines en mineralen, goed om op smaak te brengen of te gebruiken in stoofschotels en gefrituurd voedsel.
- Geraffineerde olijfolie - heeft minder kwaliteit, aangezien de raffinageprocessen kleur, smaak, aroma en vitamines verwijderen. Kan worden gebruikt om op smaak te brengen.
- Samengestelde olijfolie - is een mengsel van geraffineerde olijfolie met andere soorten olie zoals sojaolie, daarom is het niet langer bestand tegen hoge temperaturen en mag het niet worden gebruikt in stoofschotels of om te frituren.
Naast de soorten olijfolie is er ook palmolie internationaal bekend als palmolie, die meer verzadigde vetten bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid en het cholesterol verhogen, dus het is niet zo goed voor de gezondheid als olijfolie .
Hoe olijfolie correct te gebruiken
Olijfolie kan worden gebruikt om salades en groenten op smaak te brengen of om te stoven en bakken. Olijfolie kan ook in brood worden gebruikt, bijvoorbeeld in plaats van boter, omdat dit een gezondere optie is.
Olijfolie kan worden gebruikt om vlees te grillen, aangezien het een vet is dat bestand is tegen hoge temperaturen zonder te bederven, maar het mag niet worden gebruikt om voedsel te bakken, zoals te zien is in de tweede afbeelding.
De hoeveelheid olie die dagelijks kan worden geconsumeerd, moet slechts 1 eetlepel zijn om het voedsel na de bereiding water te geven.
Bekijk de beste olijfolie om te koken in de volgende video:
Hoe goede olijfolie te kopen
De olie moet worden gekocht in glazen potten van 500 ml zodat de olie na opening in de grotere verpakkingen geen eigenschappen verliest en ook niet gemakkelijk oxideert in kleinere verpakkingen. Een goede tip is om de olie niet alleen aan de prijs te kopen, maar rekening houdend met de gezondheidsvoordelen ervan.
Om de voordelen van olijfolie, zijn aroma en smaak te versterken, kunt u een bosje rozemarijn en andere kruiden in de fles doen.
De zuurgraad van de olie mag niet hoger zijn dan 0,5%. Over het algemeen heeft extra vierge olijfolie tot 1% zuurgraad, vergine olie tussen 1,2% en 1,5% zuurgraad en geraffineerde olie tussen 1,5% en 2,3% en daarom is de beste olie voor de gezondheid extra vergine olijfolie.
Lees meer op: Voordelen van olijfolie.