Inhoud
Om voedsel langer in de koelkast te bewaren, zonder het risico van schade te lopen, moet u voedsel op de juiste manier koken en bewaren en voorzichtig zijn met het schoonmaken van de keuken, het aanrechtblad en de handen.
Bovendien moet de koelkasttemperatuur altijd onder de 5 ° C worden gehouden, want hoe lager de temperatuur, hoe langzamer de groei van micro-organismen die voedsel bederven en darminfecties veroorzaken zoals gastro-enteritis die symptomen zoals acute buikpijn veroorzaakt. en diarree.
Voedsel dat kan worden ingevroren
Het is mogelijk om etenswaren in de vriezer of vriezer te bewaren, zodat ze langer meegaan. Het is praktisch mogelijk om alle voedingsmiddelen in te vriezen, hoewel sommige specifieke zorg nodig hebben. Sommige voedingsmiddelen die kunnen worden ingevroren zijn:
- Yoghurt: het kan handig zijn als je het mee wilt nemen naar de foto, want het moet tijdens het eten ontdooid worden;
- Overblijfselen van een verjaardagstaart: ze kunnen in een schone en droge container bewaard worden, zoals een oude ijscontainer, maar je moet er een servetlaken onder leggen. Om te ontdooien, laat u het gewoon in de koelkast staan, maar het mag niet opnieuw bevriezen;
- Overblijfselen van maaltijden: in hun eigen verpakking die kan worden gemaakt van plastic zonder BPA of glas, maar altijd goed geïdentificeerd, om te ontdooien in de magnetron of laat het ontdooien in de koelkast;
- Vlees: kan worden bewaard in de zak die afkomstig is van de slagerij, de verpakking die van de markt komt of in vierkante of rechthoekige containers, waardoor de ruimte beter kan worden benut;
- Groenten, fruit en groenten: kunnen worden bewaard in diepvrieszakken van verschillende groottes, maar ze moeten worden gesneden en altijd worden gedroogd voordat ze worden ingevroren. Om bananen in te vriezen, schil ze en wikkel ze ze in plastic folie, ze zijn geweldig voor het maken van fruitsmoothies. Leer hoe u vruchtvlees kunt invriezen.
- Gesneden kaas en ham: kan worden bewaard in plastic dozen zonder BPA, goed gesloten of in glazen potten met deksel;
- Stokbrood, stokbrood of brood: ze kunnen worden ingevroren in diepvrieszakjes, of afzonderlijk met plasticfolie.
Leer hoe u groenten kunt invriezen zonder voedingsstoffen te verliezen.
Geldigheid van voedsel in de koelkast
Zelfs als een levensmiddel er goed uitziet in de koelkast, kan het besmet zijn met schimmels en bacteriën, en daarom moet de houdbaarheidsdatum van elk voedsel altijd worden gerespecteerd. De volgende tabel toont de houdbaarheid van levensmiddelen als ze correct in de koelkast worden bewaard.
Voedsel | Looptijd | Opmerkingen |
Gesneden kaas | 5 dagen | Wikkel in plastic folie |
Kaas, heel of in stukjes | 1 maand | -- |
Rauw vlees | 2 dagen | In de verpakking |
Spek, worst | 1 week | Zonder originele verpakking |
Worst | 3 dagen | Zonder originele verpakking |
Gesneden ham | 5 dagen | Wikkel in plastic folie |
Rauwe vis en schaaldieren | 1 dag | Blijf bedekt |
Rauwe vogels | 2 dagen | Wikkel in plastic folie |
eieren | 3 weken | -- |
Fruit | 5 tot 7 dagen | -- |
Bladgroenten, aubergine, tomaat | 5 tot 7 dagen | Bewaar in plastic zakken |
Melk creme | 3 tot 5 dagen | -- |
boter | 3 maanden | -- |
melk | 4 dagen | -- |
Blik open | 3 dagen | Haal uit het blik en bewaar in een gesloten container |
Fast food | 3 dagen | Bewaar in een gesloten container |
Om voedsel langer mee te laten gaan, is het belangrijk om ze te bewaren in schone glazen of plastic bakjes met deksel, zodat ze niet in contact komen met ander voedsel, vooral rauw.
Hoe voedsel in de koelkast te organiseren
Elk voedsel in de koelkast moet worden bewaard in gesloten containers of zakken, zodat het niet in contact komt met andere producten die mogelijk besmet zijn. Bovendien mag de koelkast niet overvol zijn, zodat koude lucht gemakkelijker circuleert en voedsel langer kan worden bewaard.
Om het risico op voedselbesmetting te verminderen, moet de koelkast als volgt worden ingedeeld:
- Bovendeel: yoghurt, kaas, mayonaise, paté, ham en eieren;
- Tussengedeelte: gekookt voedsel wordt op de bovenste plank geplaatst;
- Onderste plank: vlees en vis rauw of tijdens ontdooien;
- Lade: vers fruit en groenten;
- Port: melk, olijven en andere conserven, kruiden, boter, sappen, gelei, water en andere dranken.
Een tip om de gehakte groenten en kruiden voor een langere tijd te bewaren, je moet elke groente goed wassen en drogen voordat je ze in de koelkast plaatst en de bewaarbak afdekken met papieren handdoeken om het overtollige water dat ontstaat in de koude omgeving te absorberen .
Bovendien is het in het geval van bijvoorbeeld melk waarvan wordt aanbevolen om op de koelkastdeur te blijven, belangrijk dat het wordt geconsumeerd zoals aangegeven op het etiket. De reden hiervoor is dat als de melk op de koelkastdeur blijft, deze wordt blootgesteld aan meer temperatuurschommelingen als gevolg van het openen en sluiten van de koelkast, wat de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen kan bevorderen en kan leiden tot het optreden van infecties, zelfs als deze binnen de houdbaarheidsdatum valt. .
Voedsel dat niet in de koelkast hoeft te staan
De onderstaande lijst geeft de etenswaren aan die niet in de koelkast bewaard hoeven te worden:
- Ui omdat het sneller bederft dan in de voorraadkast;
- Knoflook omdat het sneller smaakloos en beschimmeld kan zijn;
- Tomaat omdat het zijn smaak kan verliezen;
- Witte aardappelen of zoete aardappelen omdat ze droger kunnen worden en langer kunnen koken;
- Ingeblikte peper omdat het al ingrediënten bevat die voorkomen dat het bederft;
- Alle soorten brood omdat het sneller uitdroogt;
- Honing of melasse omdat ze kristalliseren;
- Fruit zoals banaan, appel, peer, mandarijn of sinaasappel omdat ze hun antioxidanten verliezen, is het ideaal om in kleinere hoeveelheden te kopen;
- Fruit zoals papaja, watermeloen, meloen of avocado kan na opening in de koelkast worden bewaard in plasticfolie;
- Pompoen omdat het vloeistof en smaak verliest en daarom op een donkere, maar goed geventileerde plaats bewaard moet worden;
- Pindakaas en Nutella omdat ze hard en droog zijn, dus ze moeten altijd in de voorraadkast of op een schoon aanrecht staan, met goed gesloten verpakking;
- Wortel omdat het droog en smaakloos kan zijn, geeft de voorkeur aan een luchtige plaats, maar beschermd tegen licht;
- Pralines, zelfs als ze open zijn omdat ze hard zijn en de neiging hebben om anders te ruiken en smaken, mogen ze nooit in de buurt van de ui laten liggen;
- Ontbijtgranen omdat ze minder knapperig kunnen zijn;
- Specerijen en specerijen zoals oregano, peterselie, peperpoeder, paprikapoeder mogen niet in de koelkast worden bewaard omdat ze vochtig kunnen worden en hun smaak kunnen verliezen;
- Geïndustrialiseerde sauzen zoals ketchup en mosterd hoeven niet in de koelkast bewaard te worden omdat ze conserveermiddelen bevatten die ze zelfs bij kamertemperatuur lang houdbaar zijn;
- Koekjes zelfs in open verpakking omdat vocht de knapperigheid kan wegnemen en anders kan smaken dan het origineel.
Eieren kunnen in de koelkast worden bewaard omdat ze bij kamertemperatuur maar 10 dagen meegaan, maar in de koelkast kunnen ze langer worden bewaard omdat de koude temperatuur helpt om ze te bewaren.
Als het fruit erg rijp is, is het raadzaam om het in de koelkast te zetten omdat het rijpt en langer meegaat, maar voor een betere bewaring van fruit en groenten is het raadzaam om slechts genoeg te kopen voor de week, omdat ze niet het risico lopen te bederven gemakkelijk in de voorraadkast, niet nodig om in de koelkast te bewaren.
Overgebleven maaltijden bewaren
Warm voedsel mag niet in de koelkast worden geplaatst, omdat ze niet alleen de werking van de koelkast beschadigen, maar ook de ontwikkeling van micro-organismen mogelijk maken die zich in de koelkast kunnen bevinden, bijvoorbeeld in bedorven voedsel. Dus om restjes van lunch of diner te bewaren, laat het eerst afkoelen en bewaar het dan in de koelkast.
Om de restjes van een maaltijd in te vriezen, moet je deze in een plastic bakje, zonder BPA, of een glas met een eigen deksel in de gewenste hoeveelheid doen. Het is mogelijk om het 'gaargerecht' te bewaren om op een andere dag te eten, wanneer je geen tijd hebt, of je kunt de rijst, bonen en vlees invriezen in aparte bakjes.
De meest correcte manier om restjes in te vriezen, is door ze in de gewenste container te doen, zolang deze schoon en droog is, en vervolgens in een bakje met koud water en ijsblokjes te doen, omdat hierdoor de temperatuur snel verandert, waardoor het eten duren langer.
Hoe de vieze geur uit de koelkast te krijgen
Om de koelkast goed schoon te maken en de slechte geur te verwijderen, moet u de volgende stappen volgen:
- Haal de stekker uit het stopcontact en gooi voedsel dat bedorven is weg;
- Verwijder de lades en planken en was ze met warm water en afwasmiddel. Geef dan azijn of citroen door, spoel af en laat het op natuurlijke wijze drogen of veeg af met een schone doek;
- Maak de hele koelkast schoon met water en afwasmiddel;
- Veeg de buitenkant af met een schone, zachte doek;
- Maak de condensorspiraal schoon met een borstel;
- Plaats de planken en organiseer het voedsel terug;
- Schakel het apparaat in en stel de temperatuur in tussen 0 en 5ºC.
Als de koelkast dagelijks schoon wordt gehouden, moet elke 6 maanden een diepere reiniging worden uitgevoerd, maar als deze constant vies is en er etensresten zijn, moet de algemene reiniging maandelijks plaatsvinden.
Tips voor het schoonmaken van de keuken
Hygiëne in de keuken is noodzakelijk om het risico op voedselbesmetting in de koelkast te verminderen, het is belangrijk om keukengerei, spons en washandjes na gebruik met water en afwasmiddel af te wassen, denk eraan om het aanrechtblad en het afdruiprek tegelijkertijd te wassen. minstens één keer per week, met citroen, azijn of bleekmiddel om te helpen schoonmaken.
Een goede tip voor het schoonmaken van de afwasspons is om hem met water te vullen en hem 1 minuut aan elke kant in de magnetron te verwarmen. Gebruik daarnaast verschillende snijplanken voor vlees, vis en groente en gebruik een prullenbak met deksel, zodat de etensresten niet worden blootgesteld aan insecten.