Inhoud
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan koper en die worden gebruikt om het behoud van de gezondheid van het bloed te garanderen, zijn onder meer gekookt kalfs- of runderlever, mosselen, rauwe of gekookte oesters, volle granen, cashewnoten, pinda's, amandelen, noten of chocolade, bijvoorbeeld.
Kopertekort in het lichaam is zeldzaam, omdat de hoeveelheid koper die in voedsel wordt aangetroffen voldoende is om aan de koperbehoeften van het lichaam te voldoen. Aan de andere kant kan overtollig koper in het lichaam bijvoorbeeld diarree of een metaalachtige smaak in de mond veroorzaken.
Koperrijk voedsel Ander koperrijk voedsel
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan koper
Koperrijk voedsel | Gewicht (g) | Koper (mg) |
Gekookte kalfslever | 100 | 9.9 |
Gekookte runderlever | 100 | 4.5 |
Gekookte oesters | 100 | 2 |
cachou | 65 | 1.4 |
Paranoten | 70 | 1.2 |
Rauwe oester | 100 | 1.1 |
Hazelnoot | 68 | 1 |
Amandel | 78 | 1 |
Koper is ook te vinden in leidingwater als het door koperen leidingen gaat. In dit geval kan overmatige inname van koper een metaalsmaak in de mond, overmatige speekselvloed, misselijkheid, braken, brandend gevoel in de maag, gastro-intestinale bloeding en diarree veroorzaken.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper (ADH) voor een gezonde volwassene is ongeveer 0,09 mg per dag. Bij kinderen varieert de ADH-waarde van 0,034 tot 0,07 mg koper per dag.