Inhoud
Pompoen, ook bekend als jerimum, is een groente die veel wordt gebruikt in culinaire bereidingen met als belangrijkste voordeel dat ze weinig koolhydraten en weinig calorieën bevat, wat helpt om af te vallen en het gewicht onder controle te houden. Dus zowel cabotian squash als pompoenpompoen zijn geweldige bondgenoten van het dieet en worden niet dik.
Daarnaast kan deze groente gebruikt worden in diëten met een laag koolhydraatgehalte en levert regelmatige consumptie de volgende gezondheidsvoordelen op:
- Verbetering van de gezondheid van het oog, omdat het rijk is aan vitamine A en carotenoïden;
- Verhoog het gevoel van verzadiging door de aanwezigheid van vezels;
- Voorkom staar, omdat ze luteïne en zeaxanthine bevatten, krachtige antioxidanten die inwerken op de ogen;
- Versterking van het immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine A en C;
- Helpen om af te vallen, door weinig calorieën te eten en rijk te zijn aan vezels;
- Voorkom kanker vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen, vitamine A en C;
- Voorkomt rimpels en verbetert de huid door de aanwezigheid van vitamine A en carotenoïden.
Om deze voordelen te verkrijgen, moet de pompoen samen met een gezond en uitgebalanceerd dieet worden geconsumeerd en kan hij worden opgenomen in recepten zoals salades, puree, cakes, taarten en koekjes. Hier leest u hoe u pompoensap maakt voor nierproblemen
Nutritionele informatie
De volgende tabel bevat de voedingswaarde-informatie voor 100 g cabotiaanse pompoen en pompoen:
Componenten | Cabotiaanse pompoen | Moganga Pompoen |
Energie | 48 kcal | 29 kcal |
Eiwitten | 1,4 g | 0,4 g |
Dik | 0,7 g | 0,8 g |
Koolhydraten | 10,8 g | 6 g |
Vezels | 2,5 g | 1,5 g |
Vitamine C | 5,1 mg | 6,7 mg |
Kalium | 351 mg | 183 mg |
Calcium | 8 mg | 7 mg |
Pompoen kan ook met schil worden gegeten en de zaden kunnen worden gebruikt om salades op te fleuren en als ingrediënten voor een heerlijke zelfgemaakte granola. Hiervoor moeten de zaden in de open lucht drogen en vervolgens in een lage oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Pompoen Fit Cupcakes
Ingredienten:
- 4 eieren
- 1/2 kopje haverthee in fijne vlokken;
- 1 kopje gepureerde gekookte pompoenthee;
- 2 eetlepels culinaire zoetstof;
- 1/2 eetlepel bakpoeder;
- 2 eetlepels kokosolie.
Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten los in een elektrische mixer of blender. Plaats in ingevette vormen en bak in een middelgrote oven ongeveer 25 minuten.
Suikervrije pompoenjam
Ingredienten:
- 500 g nekpompoen;
- 1 kopje culinaire zoetstof;
- 4 kruidnagel;
- 1 kaneelstokje;
- 1/2 kopje water.
Voorbereidingsmodus:
Verwijder de pompoenschil en snij in kleine stukjes. Doe het water, de kruidnagel, de kaneel en de stukjes pompoen in een pan. Laat het koken tot het een crème wordt, goed mengen om homogeen te zijn.
Voeg vervolgens de zoetstof toe en blijf goed roeren, zodat het niet aan de pan blijft plakken. Zet het vuur uit en plaats de snoepjes in een gesteriliseerde glazen bak met heet water. Maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren.
Pompoen puree
Deze puree heeft ook vezels die helpen bij het reguleren van de darm, het verlichten van constipatie en bevat naast rijk aan bètacaroteen ook weinig calorieën omdat een portie 106 calorieën bevat, geïndiceerd voor diëten om af te vallen en omdat het een milde zoete smaak heeft een goede optie voor kinderen.
Ingredienten:
- 500 g pompoenpompoen;
- 6 eetlepels magere melk;
- 1/2 eetlepel boter;
- Zout, nootmuskaat en zwarte peper naar smaak.
Voorbereidingsmodus:
Kook de pompoen en kneed met een vork. Voeg magere melk en zout, nootmuskaat en peper toe en meng goed. Breng aan het vuur met 2 eetlepels gesneden ui en fruit in olijfolie. Als je cabotiaanse pompoen gebruikt, voeg dan slechts 2 eetlepels magere melk toe.
Voor minder werk en meer voordelen, leer hoe u groenten kunt invriezen om te voorkomen dat u voedingsstoffen verliest.
Gemaakt door: Tua Saúde Editorial Team
Bibliografie>
- STAHL Wilhelm en SIES Helmut. β-caroteen en andere carotenoïden ter bescherming tegen zonlicht. The American Journal of Clinical Nutrition. 96,5; 1179-1184, 2012
- Fysisch-chemische studies en evaluatie van diuretische activiteit van Cucurbita maxima. 7. 4; 277-280, 2012
- PULLAR Juliet et al. De rollen van vitamine C bij de gezondheid van de huid. Voedingsstoffen. 9. 8; 1-27, 2017
- PORTUGESE VOEDSELINFORMATIEPLATFORM. Voedselsamenstelling: Pompoen. Beschikbaar in: . Betreden op 31 oktober 2019